原创 刘骞 陕西交通 收录于合集 #月末精华 2个

(资料图片仅供参考)

编者按

夏天翩然而至，整个六月弥漫着中国式浪漫。中式浪漫里，没有狂欢，但有雅集，与友人相约游玩，探幽，焚香，品茗，素斋，论诗，观鱼……一日清闲，雅事享尽。中国人的浪漫根深蒂固，过节要有植物的清香伴身，门上挂艾草，佩戴香囊，以芳兰沐浴，保持周身清爽，并有暗香浮动，所谓“轻汗微微透碧纨，明朝端午浴芳兰”。借着节气和传统节日，中式生活散发着悠远时光里的浪漫，文化的记忆沉淀在我们的基因中。那么，在这个六月，我们的交通人是如何找回中式浪漫的呢？

文

刘骞

休假在家，约上几个朋友一起走进图书馆，希望在书的海洋里消弭炎夏。我喜欢古画，于是挑选了几本画集靠窗坐下，热辣的阳光透过图书馆巨大的穹顶折射进来，火一般的温度似乎被层层过滤，只剩下了明亮，折射在这略带墨香的书本上。

随手打开一本，是宋代的画册，看着书上那些千年前的古画，无论技法还是内容，总有一些地方让人惊叹。比如刘松年这张《茗园赌市图》就带给我新的认识。

《茗园赌市图》所绘为宋代街头斗茶的场景。画中八人，中间四人正在斗茶，最上一人在注汤点茶，旁边那位似乎喝完回味，下面两人一人执壶等待，另一人正在品茶，左右两边其他人皆是注目中间四人，和今人关注一场比赛一样，似乎都期待着斗茶的结果。

“北苑将期献天子，林下豪雄先斗美。鼎磨云外首山铜，瓶携江上中泠水……”斗茶发端于唐，于宋代进一步发展，兴起与盛行均源于贡茶制度。

就像《茗园赌市图》所绘，产茶地茶农、茶商在早茶新焙之后互相斗茶，“胜若登仙不可攀”，斗出好茶上贡朝廷，身价自然水涨船高。刘松年于题中着一“赌”字，让人很容易联想现今“赌石”一类的活动，在轻松笔墨的背后，我们可以想见斗茶者的紧张与忐忑，毕竟，斗茶结果关乎生活水平。

斗茶中胜出的茶叶当然会流向上层社会。有宋一代，宫廷茶事盛行，尤其是文人士大夫之间，品茶、斗茗成为生活日常，他们呼朋引伴，在茶事活动中深入互动，广泛交流，一杯清茶，成了文人雅士最佳的交往媒介。

于是，便有了“降春睡、开拓愁边”的慨叹；有了“唤人扫壁开吴画，留客临轩试越茶”的清雅；有了“煮茗对清话，弄琴知好音”的交流；有了“须知高意别，用此对梅花”的心境……一篇篇以“茶”为主题的诗词润泽着宋代文学，于精细雅致里，构筑起丰富的精神家园。

当然，宋代茶事并不仅仅兴盛于上层社会，在宋代社会的角角落落，饮茶等茶事活动蔚然成风，吴自牧在其笔记《梦粱录》中说：“盖人家每日不可缺者，柴米油盐酱醋茶”。茶，与柴米油盐一起成了宋人生活中必不可少的部分。所谓“朱雀门外街巷”，“以南东西两教坊，余皆居民或茶房”。从街道店铺的功能布局来看，约略可以想见那个时候茶事在民间的普及。

宋代流行团饼茶，和唐时相比，茶叶的加工更为精细。团饼茶属于压紧茶，若要品饮，则必须先行片取，研碎成末，由此，衍生出宋代茶事许许多多的茶具。无论是煎茶还是点茶，都开始关注茶饮的审美形态，“轻涛起，香生玉乳，雪溅紫瓯圆”便是这种变化的真实写照。

文人阶层引领社会风潮的作用不能小视，由团饼茶饮用方式与斗茶盛行为始，点茶法开始大行其道。这种在放入茶膏的茶器里注水后用茶筅涤荡搅动，直至打出“雪沫乳花”的情形类似于意大利的卡布基诺。由实用主义始，经过文人官宦阶层的细化发展，逐渐被赋予新的形式和内涵，最终达成了功用主义和审美主义的统一。

当然，太过精致未必就能承续下去，到了明太祖朱元璋时，他认为在惊蛰前赶制龙凤茶团上贡皇庭的做法太过劳民，于是废弃贡团茶而改为散茶。自此，点茶法开始走向没落，中国饮茶历史开启了啜饮芽叶茶的新传统，茶风为之一改，悠远的茶香就这样在一代又一代中国人的承继创新里不断赓续下去。

（作者供职于阎良管理所）

原标题：《《陕西交通》月末精华：赏丹青说茶事》

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